mein kleines Kochbuch

Zutaten:

• 4 cl Wodka
• 2 cl Curaçao Blue
• 2 cl Sahne
• 10 cl Ananassaft
• 2 cl Cream of Coconut
• Eiswürfel
• Ananas
• 1 Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Wodka, Curaçao Blue, Sahne, Ananassaft und Cream of Coconut im Mixer mit Eis verrühren.
2. In ein Longdrinkglas Crushed Ice füllen und mit dem Mix aufgießen.
3. Mit Ananas und Kirsche garnieren.

Zutaten für 6 Personen:

• 1,5 L Orangensaft
• 1 Flasche Sekt
• 1 Dose Vanilleeis
• Puderzucker

Zubereitung:

1. In eine Untertasse etwas Orangensaft gießen, in eine weitere Puderzucker geben, Sektgläser erst in den Orangensaft tauchen, dann in den Puderzucker.
2. Jedes Glas zur Hälfte mit Orangensaft füllen, mit Sekt auffüllen und 1 – 2 Kugeln Vanilleeis vorsichtig hineingeben.

TIPP: Schmeckt auch ohne Alkohol!

Zutaten:

• Eiswürfel
• Pfeffer
• Selleriesalz
• 2 Spritzer Tabasco
• 3 Spritzer Worcestersauce
• 1 cl Zitronensaft
• 5 cl Wodka
• 12 cl Tomatensaft
• Zitrone

Zubereitung:

1. In ein großes Becherglas Eiswürfel, Pfeffer, Selleriesalz, Tabasco und Worcestersauce geben.
2. Zitronensaft und Wodka vorsichtig hinzufügen.
3. Mit Tomatensaft aufgießen und umrühren.
4. Eine Zitronenscheibe an den Glasrand stecken.

TIPP: Bei der Zubereitung unbedingt mit den Gewürzen beginnen!

Zutaten:

• 5 cl weißer Tequila
• 1 cl Zitronensaft
• 12 cl Orangensaft
• Eiswürfel
• 1 cl Grenadine
• Orange

Zubereitung:

1. Weißen Tequila, Zitronen- und Orangensaft im Shaker mit Eiswürfeln schütteln.
2. Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und den Mix hinzufügen.
3. Grenadine langsam ins Glas laufen lassen.
4. Eine Orangenscheibe an den Glasrand stecken.

Zutaten:

• 6 cl weißer Rum
• 10 cl Ananassaft
• 2 cl Sahne
• 2 – 4 cl Cream of Coconut
• Eiswürfel
• Ananas
• 1 Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Rum, Ananassaft, Sahne und Cream of Coconut mit etwas Eis im Mixer verrühren.
2. Eiswürfel zerkleinern, in ein Longdrinkglas füllen und mit dem Mix auffüllen.
3. Ein Ananasstück und eine Cocktailkirsche auf den Glasrand stecken.

Zutaten:

• 3 cl weißer Rum
• 3 cl brauner Rum
• 5 cl Orangensaft
• 5 cl Ananassaft
• 1 cl Zitrone
• 1 cl Grenadine
• Eiswürfel 
• Ananas
• Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Weißen und braunen Rum, Orangen-, Ananas- und Zitronensaft mit Grenadine und Eiswürfeln in einem Shaker gut schütteln.
2. In ein Longdrinkglas Eiswürfel füllen mit dem Mix auffüllen.
3. Ein Ananasstück mit einer Cocktailkirsche auf den Glasrand stecken.

Zutaten:

• 1 cl Crème de Cassis (Johannisbeerlikör)
• 10 cl weißer Burgunder ODER
• 10 cl Weißwein

Zubereitung:

1. Crème de Cassis in ein Schalengefäß geben.
2. Mit Burgunder oder Weißwein langsam aufgießen.

TIPP: Man kann auch statt Burgunder Champagner nehmen! (Kir Royal!)

Zutaten:

• 80 g Cappuccino-Schokolade
• 1/4 l Milch
• 1/2 l Wasser
• 1 MB Sahne
• 2 EL Nescafé
• (evtl. Amaretto)

Zubereitung:

1. Schokolade zerkleinern und in einem Wasserbad erhitzen bis sie schmilzt.
2. Milch in einem separaten Topf mit dem Wasser langsam zum Kochen bringen.
3. Wenn die Schokolade flüssig ist, unter die Milch rühren.
4. Sahne hinein gießen und Nescafé hinzufügen.

TIPP: Wenn Mixer oder Thermomix vorhanden, einfach alles darin verrühren!

Zutaten für 4 Personen:

• 80 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Sahne
• 6 TL Instant-Kaffeepulver
• 250 g Sahnequark
• 3 EL Zucker
• 200 g Sauerkirschen
• 50 g Schokoladen- oder Mokkabohnen

Zubereitung:

1. Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren flüssig werden lassen.
2. Etwas abkühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen und unter die noch flüssige Schokolade heben.
4. Das Kaffeepulver in 2 EL lauwarmem Wasser auflösen.
5. Sahnequark mit dem Zucker und Kaffee vermischen.
6. Das Ganze zur Schokoladensahne geben und gut verrühren.
7. Sauerkirschen waschen, entkernen und in Dessertgläser geben. (Einige Kirschen zum Verzieren zur Seite legen!)
8. Mit Creme auffüllen, ein paar Sauerkirschen verzieren und mit Mokkabohnen bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Blatt weiße Gelatine
• 2 Eier
• 40 g Zucker
• 4 EL frisch gepresster Orangensaft
• 1 TL Zimt
• 100 g Sahne
• 1 – 2 TL Kakao

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Eigelb und Zucker cremig rühren.
3. Orangensaft und Zimt unterrühren.
4. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
5. Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen.
6. Nach und nach 2 – 3 EL Orangen-ZImt-Masse hinzugeben und gut verrühren.
7. Gelatinemischung langsam unter die übrige Creme rühren.
8. Kurz kalt stellen und halb fest werden lassen.
9. Wenn die Creme am Rand beginnt fest zu werden, erst Sahne, dann Eiweiß unterheben.
10. Zugedeckt kalt stellen.