mein kleines Kochbuch

Zutaten:

• 300 g Erdbeeren
• 30 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 1 Zweig Minze
• 100 ml Sahne
• 1/2 EL Vanillezucker
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, vierteln und mit Minze und Wasser in einen Topf geben und mit einem Deckel verschließen.
2. Für 30 Minuten in ein kochendes Wasserbad stellen.
3. Anschließend durch ein Tuch tropfen lassen. (Tuch nicht auswringen, der Cappuccino soll klar sein!)
4. Die Flüssigkeit kalt stellen, anschließend in Gläser füllen.
5. Sahne mit Zucker und Vanillezucker leicht schlagen und als Schaumkrone vorsichtig auf die flüssigen Erdbeeren geben.
6. Mit etwas Puderzucker stäuben.

Zutaten für ca. 1 l Eistee:

• Saft einer großen Zitrone
• frischer Ingwer (ca. 25 g)
• 4 Beutel schwarzer Tee
• 4 EL Zucker
• 1 Stängel Minze (wer das mag)
• Wasser
• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Den Tee normal aufgießen und 3 – 5 Minuten ziehen lassen.
2. Teebeutel rausnehmen, den Zucker einrühren und kalt werden lassen.
3. In der Zwischenzeit den Ingwer mit einer Vierkantreibe kleinreiben.
4. Das Fruchtfleisch und den Saft in einen kleinen Becher geben.
5. Die Zitrone auspressen und zum Ingwer gießen, mit ein wenig kaltem Wasser auf ca. 125 ml verdünnen.
6. Das Ganze mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
7. Anschließend den Tee in eine Karaffe gießen.
8. Die Zitronen-Ingwer-Mischung durch ein Sieb ebenfalls in die Karaffe schütten.
9. Eiswürfeln dazu und genießen.

Zutaten für 8 Personen:

• 2 l Rotwein (z. B. Spätburgunder)
• 500 ml Orangensaft
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 1 Stange Zimt
• 6 Gewürznelken
• 4 Sternanis
• 1 Zuckerhut
• 350 ml Rum (54%)

Zubereitung:

1. Die Orange in Scheiben schneiden.
2. Schale der Zitrone dünn abschneiden, beiseite legen.
3. Restliche Zitrone auspressen.
4. Rotwein in einem Topf erhitzen.
5. Gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und erhitzen (NICHT kochen!)
6. Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
7. Weinmischung in ein Bowlegefäß umgießen, auf ein Stövchen stellen.
8. Orangenscheiben in die Bowle geben, mit Zitronenspirale verzieren.
9. Eine Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und mit etwas erwärmtem Rum beträufeln.
10. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzüngen und brennend über den Zuckerhut gießen.
11. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen.
12. Vor dem Servieren kräftig umrühren!

Zutaten:

• 1 Limette
• 2 TL brauner Rohrzucker
• Eiswürfel
• ca. 0,5 l Ginger Ale

Zubereitung:

1. In Longdrinkgläser Rohrzucker füllen.
2. Limette vierteln, etwas über dem Zucker ausdrücken und ins Glas geben.
3. Das Glas mit Eiswürfeln auffüllen.
4. Vorsichtig mit Ginger Ale auffüllen. (Vorsicht: Es schäumt!)

Zutaten:

• 4 cl Wodka
• 2 cl Curaçao Blue
• 2 cl Sahne
• 10 cl Ananassaft
• 2 cl Cream of Coconut
• Eiswürfel
• Ananas
• 1 Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Wodka, Curaçao Blue, Sahne, Ananassaft und Cream of Coconut im Mixer mit Eis verrühren.
2. In ein Longdrinkglas Crushed Ice füllen und mit dem Mix aufgießen.
3. Mit Ananas und Kirsche garnieren.

Zutaten für 6 Personen:

• 1,5 L Orangensaft
• 1 Flasche Sekt
• 1 Dose Vanilleeis
• Puderzucker

Zubereitung:

1. In eine Untertasse etwas Orangensaft gießen, in eine weitere Puderzucker geben, Sektgläser erst in den Orangensaft tauchen, dann in den Puderzucker.
2. Jedes Glas zur Hälfte mit Orangensaft füllen, mit Sekt auffüllen und 1 – 2 Kugeln Vanilleeis vorsichtig hineingeben.

TIPP: Schmeckt auch ohne Alkohol!

Zutaten:

• Eiswürfel
• Pfeffer
• Selleriesalz
• 2 Spritzer Tabasco
• 3 Spritzer Worcestersauce
• 1 cl Zitronensaft
• 5 cl Wodka
• 12 cl Tomatensaft
• Zitrone

Zubereitung:

1. In ein großes Becherglas Eiswürfel, Pfeffer, Selleriesalz, Tabasco und Worcestersauce geben.
2. Zitronensaft und Wodka vorsichtig hinzufügen.
3. Mit Tomatensaft aufgießen und umrühren.
4. Eine Zitronenscheibe an den Glasrand stecken.

TIPP: Bei der Zubereitung unbedingt mit den Gewürzen beginnen!

Zutaten:

• 5 cl weißer Tequila
• 1 cl Zitronensaft
• 12 cl Orangensaft
• Eiswürfel
• 1 cl Grenadine
• Orange

Zubereitung:

1. Weißen Tequila, Zitronen- und Orangensaft im Shaker mit Eiswürfeln schütteln.
2. Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und den Mix hinzufügen.
3. Grenadine langsam ins Glas laufen lassen.
4. Eine Orangenscheibe an den Glasrand stecken.

Zutaten:

• 6 cl weißer Rum
• 10 cl Ananassaft
• 2 cl Sahne
• 2 – 4 cl Cream of Coconut
• Eiswürfel
• Ananas
• 1 Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Rum, Ananassaft, Sahne und Cream of Coconut mit etwas Eis im Mixer verrühren.
2. Eiswürfel zerkleinern, in ein Longdrinkglas füllen und mit dem Mix auffüllen.
3. Ein Ananasstück und eine Cocktailkirsche auf den Glasrand stecken.

Zutaten:

• 3 cl weißer Rum
• 3 cl brauner Rum
• 5 cl Orangensaft
• 5 cl Ananassaft
• 1 cl Zitrone
• 1 cl Grenadine
• Eiswürfel 
• Ananas
• Cocktailkirsche

Zubereitung:

1. Weißen und braunen Rum, Orangen-, Ananas- und Zitronensaft mit Grenadine und Eiswürfeln in einem Shaker gut schütteln.
2. In ein Longdrinkglas Eiswürfel füllen mit dem Mix auffüllen.
3. Ein Ananasstück mit einer Cocktailkirsche auf den Glasrand stecken.