mein kleines Kochbuch

Zutaten für 8 Portionen:

• 4 saftige Orangen
• 8 gehäufte TL Puderzucker
• 2 Msp. Nelkenpulver
• 2 TL Zimt
• 100 g Butter
• 4 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1. Orangen halbieren, auf ein quadratisches Stück Alufolie legen, wenn nötig Unterseite mit einem Messer ein wenig begradigen.
2. Puderzucker in einer dicken Schicht aufstreuen.
3. Nelken in einem Mörser fein mahlen, mit ZImt mischen und auf die Orangenhälften verteilen.
4. Ein großes Stück Butter auf jede Hälfte legen.
5. Alufolie zusammenknittern, aber nicht schließen.
6. Orangen mindestens 5 Minuten auf dem Grill garen.
7. Die gehackten Haselnüsse über die heißen Orangen streuen.

Zutaten für 6 Portionen:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 großen Apfel
• 2 kleine Gewürzgurken
• 6 EL Gurkenflüssigkeit
• 80 g Magerjoghurt
• 80 g Mayonnaise
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Merrettich
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwas Salzwasser kochen.
2. Kartoffeln erkalten lassen, dann kleinschneiden.
3. Die Gewürzgurken kleinschneiden.
4. Den  Apfel schälen und würfeln.
5. Gurkensaft dazugeben und alles mit Joghurt und Mayonnaise glatt rühren.
6. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Merrettich und Zitronensaft würzen.
7. Alles zu den Kartoffelstücken geben, gut vermengen und durchziehen lassen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 TL Kräuterbutter
• 50 g Käse (z. B. Gouda)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten und Paprika waschen und kleinschneiden.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Alufolie auslegen (ca. A5) und jeweils Tomate, Paprika und Zwiebel darauf legen.
4. Kräuterbutter und Käse obenauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alufolie über der Füllung zusammennehmen und zudrehen.
6. Ca. 20 Minuten auf den Grill legen.

Zutaten für 3 Portionen, reicht für 8 Stücke Fleisch:

• 3 große Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 150 ml Sojasauce
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 EL Honig
• Chilipulver
• Tabasco

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
2. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, oder auch durchpressen.
3. Das Fleisch gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in eine verschließbare Schüssel geben.
4. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch bedecken und mit Öl übergießen bis das Fleisch bedeckt ist.
5. Die Sojasauce mit Honig, Chilipulver und Tabasco vermengen und über das Fleisch gießen.
6. Alles noch mal vermengen und verschlossen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Am Zartesten wird das Fleisch wenn es über Nacht durchzieht.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Champions
• 100 g Butter
• 1 rote Chilischote
• 1 grüne Chilischote
• 1-3 EL getrockneter Thymian
• 4 Knoblauchzehen
• 8 in Lake eingelegt, getrocknete Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Butter weich werden lassen und den Thymian einrühren.
2. Chilischoten aufschneiden, Kerne entfernen und klein hacken.
3. Tomaten (wir hatten Cocktailtomaten) und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und alles zur Butter geben.
4. Die Butter abgedeckt 2 Stunden stehen lassen – nicht in den Kühlschrank stellen – und immer wieder durchrühren.
5. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Champions putzen und den Strunk entfernen.
7. Die Buttermischung auf die Innenseite der Pilze geben und (im Ofen bei 200 °C, mittlere Stufe) grillen.