Archive Februar | mein kleines Kochbuch
Feb. 15 2026

Frischkäse-Häppchen

Zutaten für 10 Portionen:

  • 10 Scheiben Toastbrot
  • 20 Streifen Bacon
  • 200 gr. Frischkäse
  • 1 EL Crème fraîche
  • 125 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1 El Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
  2. Knoblauch pressen.
  3. Frischkäse, Crème fraîche, Knoblauch, Tomaten und Kräuter zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Toastscheiben je in 4 kleine Quatdrate schneiden.
  6. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Je einen Teelöffel der Frischkäsecreme auf das Quadrat geben.
  8. Den Bacon quer halbieren.
  9. Je einen Streifen über die Frischkäsecreme legen.
  10. Das Backblech einfetten und die Häppchen für ca. 15 Minuten backen bis der Bacon knusprig ist.

Feb. 15 2026

indisches Butterhühnchen

Zutaten für 8 Personen:

  • 1,5 kg Hähnchenbrustfilet
  • 2 Möhren
  • 2 Paprika

 

für die Marinade:

  • 3-4 TL Paprikapulver
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3-4 TL Salz
  • 4 Becher Joghurt
  • 3 TL Chayennepfeffer
  • 3 TL Garam Masala
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 daumendicke Ingwerstücke

 

für die Sauce:

  • 14 EL Butter
  • 3-4 Zwiebeln
  • 3-4 Dosen Pizzatomaten
  • 3 TL Zimt
  • 3 TL Salz
  • 7 TL Chiliflocken
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 daumengroße Ingwerstücke
  • 3-4 EL Honig
  • 500 ml Sahne

 

Zubereitung:

  1. Hähnchenbrust waschen und kleinschneiden.
  2. Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
  3. Aus den Zutaten für die Marinade eine Marinade erstellen und das Hähnchen 4 Stunden darin einlegen.
  4. Zwiebeln kleinhacken und in 2 EL Butter in einem hohen Topf oder einer Kasserolle glasig dünsten.
  5. Gemüse klein schneiden.
  6. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Fleisch in der Marinade in eine Auflaufform geben, würzen und 25 Minuten garen lassen.
  8. Zimt, Tomaten, Salz, Chayennepfeffer sowie die Hälfte des Knoblauchs und Ingwers und das kleingeschnittene Gemüse zu den Zwiebeln geben.
  9. Alles 20 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
  10. Die restlichen 2 EL Butter, Honig und Sahne in den Topf geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  11. Fleisch aus der Marinade geben, mit zur Soße geben und weitere 2-3 Minuten köcheln.

Dazu passt Reis!