Mai
14
2023
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 6 EL Backkakao
- 3 EL Backpulver
- 4 EL Milch
- 100 g Schokoraspel Zartbitter
für die Glasur:
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Sahne
Zubereitung:
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier nach und nach unterrühren.
- Schmand hinzugeben und verrühren.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Mehl mit Salz, Backpulver und Backkakao vermischen und zum Teig geben.
- Milch dazugeben und alles gut verrühren.
- Schokoraspel hinzugeben und kurz unterrühren.
- Springform (Ø 20 cm) fetten, Teig einfüllen und ca. 45 Minuten backen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einen Tortenboden stellen.
- Kuvertüre klein hacken und in einen Topf geben.
- Sahne kurz aufkochen und über die Kuvertüre-Stücke gießen.
- Mit dem Schneebesen langsam rühren bis sich alle Schokostücke aufgelöst haben.
- Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Mai
4
2014
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 300 g Zucker
- 200 g gemahlene Nüsse
- 80 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 200 ml Öl
- 200 ml Mineralwasser
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Backofen auf 150 – 175 °C vorheizen.
- Eine Kastenform oder kleine (30cm) Springform fetten.
- Teig hineinfüllen und ca. 60 Minuten backen.
Jan
29
2014
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker (ca. 350 g)
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse geriebene Nüsse (ca. 100 g)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Tassen Mehl (ca. 330 g)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 2 Tassen geraspelte Zucchini (ca. 300 g)
Zubereitung:
- Einen Rührteig aus den Zutaten herstellen.
- Bei 200 °C (Umluft 175 °C) etwa 40 Minuten backen.
- Mit Zuckerguss oder Puderzucker verzieren.
Nov
4
2011
Zutaten für 6 Personen:
- 400 g Mehl
- 20 g Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 800 g Zwiebeln
- 400 g Speck (durchwachsen und geräuchert)
- 250 g Gouda
- 200 g Sahne
- 2 Eigelb
- Öl
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hefeteig herstellen.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Öl andünsten, etwas abkühlen lassen.
- Den Speck würfeln, den Käse reiben.
- Die Sahne mit den beiden Eigelben verquirlen.
- Den fertigen Teig ausrollen, darauf die Zwiebeln verteilen und mit Pfeffer würzen.
- Speck und Käse in einer Schüssel miteinander vermischen und auf den Zwiebeln verteilen.
- Die Sahne darübergießen.
- Bei 50°C im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15 – 20 Minuten gehen lassen.
- Das Blech herausnehmen und den Backofen auf 200 °C aufheizen, ca. 30 Minuten backen.
Sep
25
2010
Zutaten:
Für den Teig:
- 375 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 150 – 175 g Butter oder Margarine
Für die Kirschmasse:
- 2 Gläser Kirschen (Füllgewicht 680 g)
- 2 Päckchen Vanille-Pudding (für 500 ml Milch)
- 1-2 EL Zucker
Für die Streusel:
- 375 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
Zubereitung:
- Weizenmehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben und in die Mitte iene Vertiefung drücken.
- Butter oder Margarine in Stücke schneiden, alles in die Vertiefung geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. (Wenn der Teig klebt, eine zeitlang kalt stellen!)
- Kirschen in einen Topf geben, mit dem Saft (200 mg Saft zurückhalten!) zum Kochen bringen.
- Ablöschen mit dem restlichen Saft, unter Rühren kurz aufkochen lassen und mit der Kirschmasse verrühren.
- Kirschmasse abkühlen lassen.
- Den Mürbteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, Teigrand etwas hochziehen.
- Zwischen Teigrand und Backblechrand einen mehrfach gefalteten Streifen Alufolie hochkant stecken (Überlaufschutz).
- Die ausgekühlte Kirschmasse auf dem Teig verteilen.
- Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Flocken dazugeben.
- Alle Zutaten zu Streuseln vermengen, gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
- 30 – 40 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180 °C (Heißluft) backen.
Sep
25
2010
Zutaten:
Für den Teig:
- 40 g Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine
- 2 Eier
Für die Streusel:
- 500 g Mehl
- Salz
- 250 g Zucker
- 4 – 6 Päckchen Vanillezucker
- 275 g Margarine
Außerdem:
- 4 – 6 Äpfel (Braeburn oder Boskop)
Zubereitung:
- Aus Hefe, Milch, Zucker, Mehl, Salz, Margarine und Eiern einen Hefeteig bereiten.
- Frischhefe dazu in die lauwarme Milch bröckeln und mit etwas Zucker und Mehl verrühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich deutliche Blasen bilden.
- In der Zwischenezeit Margarine erhitzen und wieder abkühlen lassen.
- Die zerlassene Margarine und Eier mit der Hefemilch gut verkneten.
- Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er ca. die doppelte Größe erreicht hat.
- Nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen.
- Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Hefeteig verteilen.
- Backofen vorheizen (ca. 170° C).
- Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Margarine mit nicht zu warmen Händen locker zu Streuseln verkneten.
- Streusel über den Äpfeln verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Dez
5
2008
Zutaten:
- 450 g TK-Blätterteig
- 1 Ei zum Bestreichen
für die Füllung:
- 200 g Mascarpone
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 EL Orangenmarmelade
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
für den Belag:
- 500 g frische Nektarinen
- 2 EL Orangenmarmelade
- 1 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
- Blätterteigplatten nebeneinander zugedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- Jede Platte auf eine Größe von 12 x 12 cm ausrollen, Kanten ggf. gerade schneiden.
- Den Teig parallel zu den Rändern etwa 1 cm einschneiden, dabei jedoch zwei gegenüberliegende Ecken nicht durchschneiden.
- Die eingeschnittenen Teigränder diagonal über das Teigstück schlagen, so dass ein doppelter Rand mit zwei Schlaufen an den gegenüberliegenden Ecken entsteht.
- Teigrand dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3 -4).
- Die Rauten auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 15 Minuten backen.
- Mascarpone, Zucker, Vanillin-Zucker und durch ein Sieb gestrichene Marmelade verrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
- Für den Belag Nektarinen waschen, trockentupfen, vierteln und entsteinen.
- Die Viertel fächerförmig einschneiden.
- Füllung in die Gebäckteile geben, Fruchtviertel darauf legen.
- Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen, erwärmen und die Früchte damit bestreichen.
- Pistazienkerne darüber streuen.
Nov
12
2008
Zutaten:
für den Teig:
- 50 g Fett (z. B. Sanella)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
für die Füllung:
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 500 g Quark
- 1 Zitrone
- 1 Pck. Vanillepudding (oder Zitrone)
- 1/2 l Milch
für den Baiserbelag:
Zubereitung:
- Zutaten für den Teil verrühren und in eine eingefettete Springform füllen.
- Die Zutaten für die Füllung ebenfalls verrühren und auf dem Teig verteilen.
- Im Backofen auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten bei ca. 200 °C backen.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Zucker dazugeben.
- Eischnee auf den fertigen heißen Kuchen geben und nochmals ca. 10 Minuten backen.
- Kuchen langsam abkühlen lassen.
Nov
12
2008
Zutaten:
- 500 – 750 g Obst (Johnannisbeeren, Pflaumen, Äpfel, …)
Hefeteig:
- 200 g Butter
- 100 – 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ca. 250 – 500 g Mehl
- 1/2 Tasse Milch
- lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
Mürbeteig:
- 125 g Butter
- 65 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker (oder Mark 1/2 Vanilleschote)
- ca. 250 g Mehl
Zubereitung:
- 250 g Butter (Zimmertemperatur) in eine Rührschüssel geben.
- Zucker, Salz und Mehl hinzuschütten.
- Hefe in eine Tasse bröckeln und ca. 2 TL Zucker dazugeben.
- Lauwarme Milch darauf gießen und die Hefe gären lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
- Teig zusammen mit 3/4 bis 1 Tasse lauwarmem Wasser zu den Zutaten geben und zügig verarbeiten. (Der Teig sollte noch recht weich sein, aber nicht mehr kleben!)
- Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft „gehen lassen“.
- Kalte Butter für den Mürbteig mit den restlichen Zutaten zügig mit der Hand zu einem krümeligen Teig kneten und in den Kühlschrank stellen.
- 500 – 750 g Obst nach Wahl mit kochendem Wasser übergießen, häuten und halbieren.
- Der Hefeteig sollte nach dem „Gehen“ so weich sein, dass man ihn mit der Hand „ausrollen“ kann.
- Hefeteig mit Früchten belegen und Streuselteig darüber krümeln.
- Bei ca. 175 °C (KEINE Heißluft!) 30 – 45 Minuten backen.
Nov
12
2008
Zutaten:
für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 300 ml Buttermilch
für den Belag:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g gehobelte Mandeln (oder Haselnusskerne)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen.
- Backblech einfetten.
- Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
- Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Rührbesen erst auf niedrigster, dann höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
- Backblech für 10 Minuten bei ca. 160 °C backen.
- Für den Belag die Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen.
- Mandeln unterrühren.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Weitere 15 Minuten backen.
- Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.