Archive Dezember | mein kleines Kochbuch
Dez 11 2016

Schoko-Haselnuss-Cookies

Zutaten für ca. 25 Cookies:

  • 200g Butter
  • 140g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 300g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100g gehackte Haselnüsse
  • 75g Schokostreusel

 

Zubereitung:

  1. Butter mit Salz, Vanillezucker und Zucker verrühren.
  2. Das Ei, Mehl und Backpulver untermischen.
  3. Zum Schluss die Haselnüsse und Schokostreusel unterrühren.
  4. Teig mit Alufolie bedecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Backofen auf 175 °C vorheizen.
  7. Mit der Hand eine kleine Kugel formen, leicht zusammendrücken und aufs Backblech legen.
  8. 15 Minuten backen.

 


Dez 11 2016

Ingwer-Plätzchen

Zutaten für ca. 18 Plätzchen:

  • 175 g Butter
  • 225 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 4 EL dunkler Rübensirup
  • 275 g Mehl
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 EL geriebener frischer Ingwer
  • ggf. 50 g kandierten gehackten Ingwer

 

Zubereitung:

  1. Butter und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren.
  2. Ei und Sirup unterrühren.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.
  4. Teig abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  6. Teig zu ca. 2,5 cm großen Kugeln formen und auf das Backblech legen.
  7. Zwischen den Teigkugeln viel Platz lassen.
  8. Ca. 10 Minuten backen.

 


Dez 11 2016

Vital-Kekse

Zutaten:

  • 200 g Samen (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, o. ä.)
  • ggf. Rosinen oder Trockenfrüchte
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 2 EL braunen Zucker
  • 2 §L flüssigen Honig

 

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen setzen und etwas andrücken.
  4. Ca. 12 Minuten backen.

 


Dez 11 2016

Makronen

Zutaten für ca. 18 Stück:

  • 2 Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200g Kokosraspel
  • ca. 18 Oblaten (Ø 5 cm)

 

Zubereitung:

  1. Eiweiß zu einem festen Schnee steif schlagen.
  2. Nach und nach Zucker und Zitronensaft dazugeben.
  3. Vorsichtig die Kokosraspel unterheben.
  4. Backofen auf 150 °C vorheizen.
  5. Oblaten auf dem Backblech verteilen.
  6. Mit einem Löffel einen kleinen Klecks auf die Oblaten geben und ca. 30 – 35 Minuten backen.