mein kleines Kochbuch

Zutaten für 2 Personen:

• 400 g Tagliatelle
• Salz
• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 20 g Butter
• Pfeffer
• 320 g Lachsfilet
• 1/2 Bd. Dill
• 150 ml Schlagsahne
• 2 EL Honig
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 80 g Gouda

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Kohl putzen, längs vierteln und Strunk entfernen.
3. Kohl in fingerdicke Streifen schneiden.
4. Zwiebel würfeln.
5. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
6. Kohl unterrühren, kurz mitbraten, salzen und pfeffern.
7. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.
8. Lachs quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Dillspitzen schneiden.
10. Lachs rundherum salzen und pfeffern und mit Dill bestreuen.
11. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.
12. Sud mit Sahne, Honig und Senf verrühren, salzen und pfeffern.
13. Gouda raspeln und die Hälfte unter die Sauce rühren.
14. Nudeln, Kohl und Lachs abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
15. Sauce darüber gießen und alles mit dem restlichen Gouda bestreuen.
16. Im Ofen bei 180 °C auf der mittleren Schien 20 – 25 Minuten garen. (Keine Umluft!)

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Schollen- oder Rotbarschfilets
• Salz und VIEL Pfeffer
• 2 TL gerebelter Oregano
• Saft 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• 6 EL Olivenöl
• 1 – 2 Dosen Pizzatomaten (gewürfelt)
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Fischfilets abwaschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer seitlich mehrfach einkerben.
2. Schnittstellen mit eienr Mischung aus Pfeffer, Salz und Oregano bestreichen.
3. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln.
4. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
5. In einer Pfanne anbraten und mit dem Fett in einer feuerfeste Form geben.
6. Backofen auf 200 – 225 °C vorheizen.
7. Einen Teil der Tomaten zwischen die Zwiebelringe in die Form legen.
8. Den Fisch darüber legen, gut würzen, mit den restlichen Tomaten belegen und noch mal pfeffern.
9. Fisch ca. 35 – 40 Minuten garen lassen.

TIPP: Dazu passt grüner Salat und Baguette!