mein kleines Kochbuch

Zutaten:

• 4 große Äpfel
• 25 g Backkakao
• 1 TL Vanille
• 1 Zimtstange
• 80 g Datteln
• 250 g Zartbitterschokolade (90%)

Zubereitung:

1. Äpfel entkernen, klein schneiden und weich kochen.
2. Zimtstange dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Äpfel – ohne Zimtstange – in den Mixer geben.
4. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
5. Salz, Vanille, Datteln, Backkakao und die geschmolzene Schokolade zu den Äpfeln geben und alles mixen bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
6. In eine Backform oder Dessertgläser geben und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Walnüsse
• 200 g Champions
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zutaten im Mixer zerkleinern, dass es eine Hackfleisch-Konsistenz erhält.
2. Brate das Nicht-Hack mit etwas Olivenöl an und würze es.

Zutaten für 6 Personen:

• 1,8 kg Kartoffeln
• 3 rote Zwiebeln
• 12 Knoblauchzehen
• 6 rote Paprika
• 450 g Ziegenfrischkäse
• 12 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebeln pellen und in halbe Ringe schneiden.
4. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Gemüse in einer Auflaufform schichten, ordentlich würzen und mit Olivenöl beträufeln.
7. Auflauf zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
8. Gegen Ende der Garzeit den Käse darüber geben.