Mrz
12
2011
Zutaten für 4 Personen:
- 0,7 kg Gehacktes (Rind)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
- 400 g Spaghetti
- 83 g Butter
- 330 ml Milch
- 2 Peperonie
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Hühnerbrühe
- Olivenöl
- 0,6 ml Weißwein
Zubereitung:
- Ca. 125 g Butter und ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben.
- Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie putzen bzw. schlälen, ganz fein hacken und bei niedriger Hitze langsam (mind. 30 Min.) garen, bis das Gemüse glasig und weich ist.
- Rindfleisch in einer anderen Pfanne scharf anbraten bis es karamelisiert.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Je nach Saucenmenge 1/4 bis 1/2 l Milch hinzugeben.
- Sobald das Fleisch aufkocht, Dosentomaten und das Gemüse hinzugeben.
- Knoblauch in Scheiben schneiden und Peperonie zerstampfen.
- Beides zum Fleisch geben.
- So lange wie möglich köcheln. (Mindestens 2 Stunden)
- Mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Hühnerbrühe abschmecken.
- Nudeln in der Zwieschenzeit nach Packungsanweisung bissfest kochen.
![](https://rezepte.planet-ari-um.de/wp-content/uploads/2011/03/bolo.jpg)
Wir haben es nicht so lange köcheln lassen, aber es ist wahrscheinlich wirklich leckerer, wenn man es tut…
Sep
25
2010
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Rinderbraten
- Essig-Wasser-Marinade (Verhältnis 1:2)
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer
- Salz
- Nelkenpfeffer
- 1 Prise Zucker
- Instantmehl zum Binden
Zubereitung:
- Rinderbraten in ein Gefäß geben, komplett mit Marinade bedecken und für eine Woche in den Kühlschrank stellen.
- Nach ca. 4 Tagen das Fleisch wenden.
- Nach einer Woche Fleisch herausnehmen, mit Küchenpapier abtropfen.
- Von allen Seiten in heißem Öl scharf anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ziebel kleinschneiden und mit Nelkenpfeffer bestäuben.
- Kurz mit braten.
- Mit der Marinade ablöschen bis der Topfboden ca. 0,5 cm hoch bedeckt ist.
- Bratensatz lösen und Hitze reduzieren.
- Lorbeerblätter hinzugeben.
- Bei geringer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen und dabei immer wieder Marinade nachgießen.
- Am Ende der Garzeit je nach gewünschter Soßenmenge Marinade dazugeben (evtl. mit Wasser verdünnen, wenn es zu sauer ist).
- Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Instantmehl binden.
Dazu schmecken Nudeln, Kartoffeln oder Klößen!
Rotkohl, Apfelmus oder Pflaumenkompott sollten auch nicht fehlen! ;o)
Okt
31
2008
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 750 g gemischtes Gulasch (halb Rind, halb Schwein)
- 2 – 3 EL (30 g) Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- Paprika edelsüß
- 3 EL Tomatenmark
- 2 leicht gehäufte EL Mehl (ca. 30 g)
- 250 g Möhren
- 250 g Tomaten
- 3 Paprikaschoten (z. B. gelb, rot und grün)
- 1 große Zucchini
- (Petersilie zum Garnieren)
Zubereitung (Zubereitungszeit ca. 2 Stunden):
- Zwiebeln schälen und grob würfeln
- Gulasch trocken tupfen und im Topf portionsweise braun anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen.
- Alles Fleisch in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Tomatenmark und Mehl hinzugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
- Mit 3/4 l heißem Wasser nach und nach ablöschen.
- 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
- Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden.
- Tomaten, Zucchini und Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Möhren zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
- Anschließend restliches Gemüse zum Fleisch geben und 20 – 30 Minuten fertigschmoren.
TIPP: Mit Salzkartoffeln und buntem Eisbergsalat servieren!
Okt
30
2008
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Brötchen, eingeweicht
- 2 Eier
- Salz und VIEL Pfeffer
- 250 aromatisch Äpfel (z. B. Cox Orange)
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 50 g Semmelmehl (-brösel)
- 30 g Butter
Zubereitung:
- Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, den Eiern, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Äpfel und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken und mit den Äpfeln und Kartoffeln unter das Hackfleisch mischen.
- Auflaufform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, darin die Masse verteilen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken belegen.
- Im vorgeheizten Backofen (ca. 200 °C) 30 Minuten überbacken.
TIPP: Salat dazu servieren!
![](https://rezepte.planet-ari-um.de/wp-content/uploads/2012/11/hackfl.jpg)
Okt
30
2008
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 600 g Hackfleisch
- 1 große Dose geschälte Tomaten (Pizzatomaten)
- 2 Äpfel
- 1-2 Peperoni
- 1 Msp Sambal Oelek
- viel Pfeffer
- Tabasco
- Salz
Zubereitung:
- Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
- Das Hackfleisch hinzugeben, anbraten und gut salzen und pfeffern.
- Die Pizzatomaten abgießen (Saft auffangen!), in die Pfanne geben und die Hitze verringern.
- Äpfel entkernen, in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und in die Pfanne pressen.
- Peperonie in Streifen schneiden und mit den Äpfeln in die Pfanne geben.
- Den Tomatensaft mit Peperoni, Sambal Oelek, Tabasco, Salz und Pfeffer mischen und in die Pfanne rühren.
TIPP: Als Beilage empfiehlt sich Baguette!
![mexhack](https://rezepte.planet-ari-um.de/wp-content/uploads/2009/11/mexhack.jpg)