mein kleines Kochbuch

Zutaten für 6 Portionen:

• 12 mittelgroße Kartoffeln
• 3 Brokkoliköpfe
• Gemüsebrühe
• 2 l Wasser
• geriebenen Käse
• Salz und Pfeffer

für die Sauce:

• 2 Zwiebeln
• 4 EL Margarine
• 4 EL Mehl
• 2 Becher Sahne
• etwas gemahlenes Muskat
• etwas Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer
• etwas Chilipulver

Zubereitung:

1. Das Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Währenddessen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
4. Die Kartoffeln bissfest kochen.
5. Mit dem Schaumlöffel aus dem Topf holen, in eine feuerfeste Form geben, salzen und pfeffern.
6. Brokkoli in die Brühe geben und ein wenig köcheln lassen.
7. Mit dem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in die feuerfeste Form geben.
8. Zwiebeln in Würfel schneiden.
9. In einer Pfanne Margarine schmelzen, die Zwiebeln glasig braten.
10. Backofen auf 180 °C vorheizen.
11. Mehl über die Zwiebeln streuen, mit 500 ml der Brühe ablöschen und etwas andicken lassen.
12. Sahne hinzugießen und mit den Gewürzen abschmecken.
13. Sauce in die Auflaufform geben, ca. 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse braun ist.

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Schwarzwurzel
• 50 g Pastinaken
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Milch
• 50 ml Schlagsahne
• Salz
• 1 TL milder Essig

Zubereitung:

1. Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Gemüsebrühe mit der Schwarzwurzel und der Pastinake in einen Topf geben und erhitzen.
3. Das Gemüse darin ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend Milch, Sahne und Essig dazugeben, mit Salz abschmecken.
5. Die Brühe mit dem Mixer pürieren und servieren.