Sep
4
2011
Zutaten für 3 Portionen, reicht für 8 Stücke Fleisch:
- 3 große Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 150 ml Sojasauce
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 2 EL Honig
- Chilipulver
- Tabasco
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, oder auch durchpressen.
- Das Fleisch gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in eine verschließbare Schüssel geben.
- Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch bedecken und mit Öl übergießen bis das Fleisch bedeckt ist.
- Die Sojasauce mit Honig, Chilipulver und Tabasco vermengen und über das Fleisch gießen.
- Alles noch mal vermengen und verschlossen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Am Zartesten wird das Fleisch wenn es über Nacht durchzieht.
Okt
9
2009
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Magerquark
- 50 g Joghurt
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Eine Handvoll junger Wildkräuter (z. B. Bachbunge, Bärlauch, Brunnenkresse, Gänseblümchen, Gänsefingerkraut, Giersch, Gundelrebe, Hirtentäschel, Löwenzahn, Sauerampfer, Schafgabe, Vogelmiere, Waldsauerklee, Wiesenknopf, Wiesenschaumkraut, …)
- einige Blüten (z. B. Märzveilchen, Gundelrebe, Gänseblümchen, …)
Zubereitung:
- Quark mit Joghurt und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuter waschen, abtupfen und trocknen lassen, sehr fein wiegen und unter den Quark heben.
- Mit Blüten garnieren.
Tipp: Als Brotaufstrich oder zu rohem Gemüse oder zu Pellkartoffeln servieren!
Nov
21
2008
Zutaten für 4 – 6 Personen:
- 1 – 2 Kg Kassler (oder anderes geräuchertes Fleisch)
- 1 – 1,5 Kg Möhren
- 6 Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 1 TL Salz
- Speisekuchen
- Brühe
- 1 Tasse Malzbier
Zubereitung:
- Alles mit reichlich Wasser aufsetzen und weich kochen.
- Fleisch herausnehmen, Gemüse passieren.
- Nach Geschmack den Speisekuchen mit Brühe aufweichen und durchpassieren.
- Soße unter Rühren erwärmen, 1 Tasse Malzbier dazugeben.