Dez
7
2020
Zutaten für ca. 40 Stück:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulber
- 200 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Mark 1 Vanilleschote
- 2 EL Orangenabrieb
für die Füllung:
- 500 g getrocknete Feigen
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
- Alle Teigzutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig vermengen.
- In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung die Feigen in Stücke schneiden.
- Mit dem Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist.
- Masse pürieren und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig dünn ausrollen und in drei längliche, rechteckige Stücke teilen.
- Jeweils in die Mitte der Stücke einen Streifen Feigenmus geben.
- Teig um das Feigenmus klappen, andrücken und wenden.
- Die Rollen in ca. 1 – 2 cm breite Stücke schneiden.
- Im Ofen für ca. 15 Minuten backen.
Dez
7
2020
Zutaten für ca. 40 Plätzchen:
- 1 unbehandelte Orange
- 300 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Mark von 1 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 400 g Mehl
- ca. 5 EL Orangengelee
Zubereitung:
- Die Orangenschale abreiben.
- Butter, Puderzucker, Salz, Vanillemark und Orangenschale sehr schaumig schlagen.
- Eigelbe hinzufügen und unterschlagen.
- Mehl sieben und nur kurz unterrühren, dass sich die Masse mit dem Mehl verbindet.
- Backofen auf 180 °C vorheißen.
- Teig zu kleinen Kugeln formen, auf dem Backpapier plattdrücken, in der Mitte eine kleine Mulde drücken.
- Plätzchen auf mittlerer Schiene 10 – 12 Minuten backen.
Nov
17
2019
Zutaten für 4 Personen:
- 4 säuerliche Äpfel
- Saft von einer Zitrone
- 4 EL Zucker
- 2 EL Butter oder
- 2 EL Margarine
- 125 ml
- 400 ml Joghurt
- 1 Pk. Vanillezucker
- (50 g gehackte Mandeln)
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Zucker und Butter in einem Topf erhitzen und karamelisieren lassen.
- Mit Wasser ablöschen und den Karamel loskochen.
- Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6 – 8 Minuten dünsten.
- Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Die Apfelmasse unter den Joghurt rühren.
- Je nach Geschmack mit Zucker und Vanillezucker süßen.
TIPP: Nach Bedarf noch die Mandeln unterrühren!
Nov
17
2019
Zutaten für 8 Personen:
- 2 kg Tomaten
- 20 Basilikumblätter
- 400 g Schafskäse
- 150 g Röstzwiebeln
- 4 EL Gemüsebrühe (instant)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Zucker
Zubereitung:
- Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Ringe schneiden.
- Tomatenscheiben in eine Auflaufform legen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Basilikumblätter waschen, etwas rupfen und zu den Tomaten geben.
- Das Gemüsebrühe-Pulver und den Zucker über die Tomaten streuen.
- Schafskäse darüber zerbröseln.
- Für ca. 20 Minuten bei 150 °C im Backofen garen.
- Nach ca. 12 Minuten Alufolie über die Auflaufform legen.
- Röstzwiebeln leicht anwärmen, in eine seperate Schale geben und mit servieren.
TIPP: Dazu passt Reis oder Couscous!
Als nicht vegetarische Variante kann man Hackfleisch mit in den Auflauf geben!
Jan
26
2019
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Butter oder Margarine
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Ei
- 5 TL Earl Grey
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten.
- Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Ofen auf 180° C vorheizen.
- Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Kekse für ca. 10 Minuten bei 180 °C backen.