Jun
19
2016
Da wir in der Runde eine Vegetarierin haben, habe ich einfach das Hackfleisch in einer separaten Pfanne angebraten und dann bei den übrigen Portionen wieder unter gemischt. Als Unterscheidung hatte ich gelbe (vegetarisch) und rote Paprikaschiffchen.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 rote Paprikaschoten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 1 gelbe Paprika
- 3 Tomaten
- 4 EL Pecorino
- Thymian
- Salz
- viel Pfeffer
- 500 g Hackfleisch
Zubereitung:
- Die roten Paprika der Länge nach durchschneiden, das Kerngehäuse entfernen und waschen.
- Das restliche Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und in heißem Öl anbraten, ggf. Hackfleisch dazu geben und mitbraten.
- Das Gemüse dazu geben und köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist.
- Kräftig mit den Gewürzen würzen und in die Paprika-Schiffchen füllen.
- Den Käse über die Schiffchen reiben.
- Im Backofen bei 160 °C (Umluft) für 25 Minuten überbacken lassen.
Mai
2
2016
Zutaten für 7 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 2 Dosen Pizzatomaten
- italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 1/2 Glas Kapern und/oder
- Oliven
- 1 – 2 Dosen Thunfisch
- Spaghetti
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebeln abziehen, feinhacken und in Olivenöl anbraten.
- Tomatenmark dazu geben.
- Mit dem Zucker gemeinsam karamellisieren lassen.
- Die Pizzatomaten dazu geben, mit den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Kapern/Oliven kleinhacken und mit etwas Sud aus dem Glas zur Soße geben.
- Je nach Geschmack Thunfisch dazu geben, nochmals erwärmen und würzen.
TIPP: Man kann auch in Fäden geschnittene Zucchini anbraten und dazu servieren!
Mai
2
2016
Zutaten für 4 Personen:
- Paprika
- Zucchini
- Aubergine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse putzen und klein schneiden.
- In einer Pfanne mit viel Olivenöl anbraten.
- Auf Küchenpapier legen und abkühlen lassen, noch warm salzen.
Dazu servieren: Hummus, Olivenpaste und Baguette!