Kartoffelsalat
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 großen Apfel
- 2 kleine Gewürzgurken
- 6 EL Gurkenflüssigkeit
- 80 g Magerjoghurt
- 80 g Mayonnaise
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Merrettich
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwas Salzwasser kochen.
- Kartoffeln erkalten lassen, dann kleinschneiden.
- Die Gewürzgurken kleinschneiden.
- Den Apfel schälen und würfeln.
- Gurkensaft dazugeben und alles mit Joghurt und Mayonnaise glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Merrettich und Zitronensaft würzen.
- Alles zu den Kartoffelstücken geben, gut vermengen und durchziehen lassen.