mein kleines Kochbuch

Zutaten:

• 1 kg Schweinefilet
• 1 Zwiebel
• 200 g Schmelzkäse
• 1 Becher Créme fraîche
• 1 Becher süße Sahne
• 1 Becher saure Sahne
• 1 Pk (Tiefkühl-)Dill
• 1 Pk TK-Schnittlauch
• 1 Pk TK-Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zutaten:

1. Das Schweinefilet waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Die Zwiebeln würfeln, im Fond anbraten und den Schmelzkäse darin auflösen.
4. Die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und über das Filet geben.
6. Einen Tag ziehen lassen!
7. Die Auflaufform ohne Deckel in den Backofen stellen.
8. Bei 180 °C 20 – 30 Minuten backen.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Brötchen, eingeweicht
• 2 Eier
• Salz und VIEL Pfeffer
• 250 aromatisch Äpfel (z. B. Cox Orange)
• 500 g gekochte Kartoffeln
• 1 Zwiebeln
• 50 g Semmelmehl (-brösel)
• 30 g Butter

Zubereitung:

1. Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, den Eiern, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Äpfel und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3. Zwiebel fein hacken und mit den Äpfeln und Kartoffeln unter das Hackfleisch mischen.
4. Auflaufform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, darin die Masse verteilen.
5. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken belegen.
6. Im vorgeheizten Backofen (ca. 200 °C) 30 Minuten überbacken.

TIPP: Salat dazu servieren!

Zutaten für 6 Personen:

• 450 g Kartoffeln
• 350 g Kohlrabi
• 200 g Mozzarella-Käse
• 1/2 Zwiebel
• Origano
• Salz und VIEL Pfeffer
• Gemüsefond
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln abbürsten (nicht schälen!), Kohlrabi schälen, Mozzarella würfeln.
2. Kartoffeln und Kohlrabi kochen bis sie Biss haben.
3. Backofen auf 180 °C vorheizen.
4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Kartoffeln schälen und wie die Kohlrabi in Scheiben schneiden.
6. Alles in eine feuerfeste Form geben.
7. Einen Schöpflöffel Gemüsefond hinzugeben, mit Salz und Pfeffer gut würzen und alles 10 Minuten im Ofen garen.
8. Das Gemüse auf dem Ofen nehmen mit Oregano und Mozzarella bestreuen.
9. Wieder in den Backofen schieben und so lange überbacken lassen bis der Mozzarella vollständig verlaufen ist.