mein kleines Kochbuch

Zutaten:

• 1 handvoll Gundermannblätter
• 1 handvoll Schafgarbe
• 1 handvoll Sauerampferblätter oder Wegerich
• 1 Knoblauchzehe
• 125 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kräuter waschen und möglichst fein hacken (am besten mit dem Mörser!)
2. Knoblauch zerdrücken.
3. Kräuter und Knoblauch mit einer Gabel unter die Butter rühren.
4. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten für 4 Personen:

für den Teig:

• 8 gehäufte EL Mehl
• 4 Eier
• ca. 1/8 l Milch
• 1 Prise Salz

• kleine Holunderblütendolden (möglichst Blüten auf einer Ebene) mit Stiel
• Fett zum Ausbacken
• etw. Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel füllen, mit Milch glatt rühren.
2. Eier und Salz hinzufügen. (Wenn Vollkornmehl verwendet wird, muss der Teig 1/2 Stunde ziehen!)
3. Holunderblütendolden einzeln in den Teig stippen (mit dem Stiel nach oben), so dass die Blüten gut benetzt sind.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, Blüten im schwimmenden Fett ausbacken.
5. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und gleich servieren.