Apfelsuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Zwiebeln
- 3 Äpfel
- 1 EL Currypulver
- Fett
- 1 L Wasser
- 2 Würfel Hühnerbrühe
- etwas Sauerrahm, Crème Fraîche ODER Milch
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Zwiebel klein schneiden.
- Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln im Fett glasig dünsten, Curry darüber stäuben.
- Apfelwürfel dazugeben und kurz andünsten.
- Alles mit Wasser übergießen, die Brühwürfel unterrühren und 15 Minuten kochen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Suppe pürieren, Sauerrahm o. ä. dazu geben und Schnittlauchröllchen darüber streuen.