Zimtsterntaler
Zutaten für ca. 55 Stück:
- 3 Eiweiß
- Salz
- 300 g Puderzucker
- 300 g ungeschälte gemahlene Mandeln
- 1 TL gemahlener Zimt
- Puderzucker
- 40 g Kirschkonfitüre
Zubereitung:
- Zwei Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen.
- 200 g gesiebten Puderzucker einrieseln lassen.
- Mandeln und Zimt nach und nach vorsichtig unter die Creme heben.
- Backofen vorheizen (Elektro: 150 °C, Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1).
- Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen.
- Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Restliches Eiweiß und Puderzucker zu einer sirupartigen Masse verschlagen.
- Die Hälfte der Sterne mit der Eischneemasse bestreichen, alle Sterne für 15 – 20 Minuten backen.
- Sterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Kirschkonfitüre durch ein Sieb streichen und die andere Hälfte der Sterne damit bestreichen.
- Immer einen Eischnee-Stern auf einen Konfitüre-Stern setzen und leicht andrücken.
TIPP: Die Sterne schmecken auch ohne Konfitüre sehr lecker!