Schafskäsepaste (Moretum)
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico hell
- 1,5 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Sellerieblätter
- 2 EL getrockneten Koriander
Zubereitung:
- Öl und Balsamico-Essig über den Feta-Käse gießen.
- Käse mit der Gabel zerdrücken.
- Knoblauch abziehen und kleinhacken.
- Sellerie und Rucola ebenfalls kleinhacken.
- Alles vermengen und etwas ruhen lassen.
(rechte Paste)