einzelner beitrag. Schweinemedaillons mit Apfel | mein kleines Kochbuch

Schweinemedaillons mit Apfel

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Schweinefilet
  • 2 Zwiebeln
  • 2 kleine Äpfel (ca. 250 g)
  • 4 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 100 ml Brühe (Instant)
  • 150 g Schlagsahne
  • 30 g Meerrettich
  • 2 EL Weißwein
  • etwas Schnittlauch

 

Zubereitung:

  1. Das Fleisch in Streifen schneiden und die Schnittfläche ein wenig platt drücken.
  2. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
  3. Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  4. Fleischstücke in einer Pfanne rundherum anbraten und gut würzen.
  5. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten.
  6. Apfelstücke hinzufügen und kurz anbraten.
  7. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  8. Brühe, Sahne und Merrettich in die Pfanne geben, aufkochen lassen, nochmals würzen und den Weißwein hinzugießen.
  9. Fleisch nochmal in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
  10. Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen.